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Alimentación, Nutrición Y Salud. Dietética Y Dietoterapia

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Horas: 115
Referencia (sku): CURUSJONL0012
Formato: HTML
Área principal: Sanidad

Objetivos
Contenidos

Relacionar los diferentes nutrientes y componentes de los alimentos con la función que se desarrolla en el organismo, la aportación diaria necesaria, los alimentos donde se encuentran y las recomendaciones dietéticas de su consumo.
Identificar la composición y las características de los alimentos, a partir de tablas de referencia.
Identificar el tipo y la proporción de glúcidos, lípidos y proteínas de los alimentos, sus propiedades nutritivas y la aportación vitamínica y mineral que proporcionan, a partir de tablas de composición de alimentos y otros valores de referencia.
Calcular el consumo energético y la ingesta calórica de referencia de una persona, teniendo en cuenta sus características fisiológicas, personales y antropométricas, a partir de fórmulas establecidas.
Adaptar dietas, previamente definidas, a las necesidades y las preferencias de la persona o colectivo, a partir de los datos objetivos y subjetivos que sugieren la necesidad de adaptación.
Relacionar diferentes situaciones fisiopatológicas con las implicaciones dietéticas que comporta.
Caracterizar dietas tipo adaptadas a diferentes procesos fisiopatológicos, teniendo en cuenta las características del proceso, los requerimientos nutricionales y las características psicológicas predominantes del colectivo afectado.
Seleccionar los alimentos de dietas adaptadas a patologías específicas según su composición, función y origen, el tipo de nutrientes que aportan, las necesidades nutricionales o restrictivas de la dieta preescrita, las características socioculturales y económicas de la persona y el carácter estacional de los alimentos.

Tema I: La energía
Tema II: Los nutrientes
Tema III: El agua
Tema IV: Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes
Tema V: Alimentación equilibrada y raciones alimentarias recomendadas a la población en general
Tema VI: Planificación de una dieta diaria equilibrada
Tema VII: Consejos dietéticos para los que comen fuera de casa
Tema VIII: Alimentación vegetariana
Tema IX: La alimentación de los deportistas
Tema X: Alimentación en las diferentes etapas de la vida
Tema XI: Enfermedades transmitidas por los alimentos
Tema XII: La conservación de los alimentos
Tema XIII: Técnicas culinarias
Tema XIV: Interacción medicamentos-alimentos
Tema XV: Valoración nutricional
Tema XVI: Los aditivos alimentarios
Tema XVII: Valoración de análisis de sangre
Tema XVIII: Dietoterapia