1. Inicio
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  3. Logística y Transporte
  4. HOTR0208. Operaciones básicas de restaurante y bar.
  • Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.
  • Asistir en el servicio de alimentos y bebidas.
  • Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas.



  • Unidad 2. MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas.

    • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

      • Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

      • Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos

      • Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

      • Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas



    • UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.

      • Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar

      • Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar

      • Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar



    • UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

      • El bar como establecimiento y como departamento.

      • Utilización de 55, equipos, útiles y menaje propios del bar.

      • Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar.

      • Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar.

      • Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas.

      • Preparación y presentación de bebidas combinadas.

      • Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar.

      • Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches.

      • Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos.

      • Participación en la mejora de la calidad.





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