LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Horas
- 20
- Referencia (sku)
- 2300EC
- Área principal
- Prevención de Riesgos Laborales. Calidad. Medioambiente e I+D+I
1. INTRODUCCIÓN.
2. SISTEMAS DE AUTOCONTROL.
3. PLAN DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS.
4. PRERREQUISITOS O PLANES GENERALES DE HIGIENE.
4.1 PLAN I: EMPLEO DE AGUA POTABLE O DE CONTROL DE AGUAS
4.2 PLAN II: DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
4.3 PLAN III: FORMACIÓN Y CONTROL DE MANIPULADORES
4.4 PLAN IV: PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
4.5 PLAN V: CONTROL DE PLAGAS Y SISTEMA DE VIGILANCIA
4.6 PLAN VI: CONTROL DE PROVEEDORES
4.7 PLAN VII: CONTROL DE TRAZABILIDAD
4.8 PLAN VIII: CONTROL DE DESPERDICIOS
5. SISTEMAS VOLUNTARIOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.
5.1 NORMA UNE-EN-ISO 22000
5.2 PAS 220:2008
5.3 PROTOCOLO IFS
5.4 PROTOCOLO BRC
6. RESUMEN
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