PROCESADO Y TRANSFORMACION DE LOS ALIMENTOS
- Horas
- 10
- Referencia (sku)
- 4940EC
- Área principal
- Prevención de Riesgos Laborales. Calidad. Medioambiente e I+D+I
1. Introducción.
2. Procesos de producción y fabricación.
Proceso de localización y diseño de la producción.
Proceso de selección de la materia prima.
Proceso de recepción de ingredientes.
Proceso de elaboración de los productos alimentarios.
Procesos de envasado, etiquetado y almacenamiento.
3. Procesos técnicos de transformación de alimentos.
Procesos mecánicos.
Procesos térmicos.
Procesos de transferencia de materia.
4. Otros procesos de transformación.
Emulsionado.
Producción de espumas.
Tecnología enzimática y biocatálisis.
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