1. Inicio
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  3. Prevención de Riesgos Laborales. Calidad. Medioambiente e I+D+I
  4. SEGURIDAD ALIMENTARIA. PELIGROS BIOLÓGICOS, QUÍMICOS Y FÍSICOS EN LA ALIMENTACIÓN.
Ser capaz de programar, implantar, hacer seguimiento y auditar los sistemas de gestión de calidad alimentaria. Conocer y revisar los requisitos de calidad alimentaria exigibles legalmente. Implantar y auditar internamente sistemas de gestión de calidad alimentaria más reconocidos internacionalmente: ISO 22000 PAS 220 (FSSC 22000), BRC e IFS. Conocer los sistemas de gestión medioambiental y de seguridad y salud más aceptados.

1. INTRODUCCIÓN

2. PRINCIPIOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

3. ORGANIZACIONES RELACIONADAS CON LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

4. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

5. PELIGROS FÍSICOS, QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS

6. FACTORES FÍSICOS Y QUÍMICOS QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS

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