1. Inicio
  2. Capacitación Profesional
  3. Prevención de Riesgos Laborales. Calidad. Medioambiente e I+D+I
  4. Sistemas de gestión de calidad alimentaria certificables.
  • Ser capaz de programar, implantar, hacer seguimiento y auditar los sistemas de gestión de calidad alimentaria.
  • Conocer y revisar los requisitos de calidad alimentaria exigibles legalmente.
  • Implantar y auditar internamente sistemas de gestión de calidad alimentaria más reconocidos internacionalmente: ISO 22000 PAS 220 (FSSC 22000), BRC e IFS.
  • Conocer los sistemas de gestión medioambiental y de seguridad y salud más aceptados.


  • Unidad 1. La norma ifs: requisitos y responsabilidades.

    • Introducción ifs versión 7.

    • La familia de normas ifs y alcances.

    • Estructura de las normas ifs.

    • Cambios de ifs food v.7 y auditorías.

    • Responsabilidad de la dirección.

    • Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

    • Proceso productivo.

    • Mediciones análisis y mejoras.





  • Unidad 2. La norma brc: requisitos y responsabilidades.

    • Introducción brc versión.

    • La familia de normas de seguridad alimentaria brc.

    • El sistema de gestión de seguridad alimentaria.

    • Introducción a los requisitos de brc.

    • Requisitos de brc.





  • Unidad 3. Auditorías de sistemas de gestión de seguridad y seguridad alimentaria.

    • Introducción.

    • Definición y tipos de auditorías.

    • Planificación y preparación de la auditoría.

    • Ejecución de la auditoría.

    • Proceso de auditoría y certificación en iso 22000.

    • Auditoria según protocolo ifs.

    • Auditoria según protocolo brc.





  • Unidad 4. Protocolo globalgap.

    • Introducción al sistema global g.a.p.

    • Requisitos del sistema globalgap.

    • Desarrollo explicativo del sistema globalgap.





  • Unidad 5. Protocolo fssc- 22000: requisitos y responsabilidades.

    • Introducción e historia de fssc 22000

    • Visión general del contenido de la norma



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