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  4. Mercancías a temperatura dirigida
  • Definir lo que son los productos perecederos y su clasificación, además de definir lo que es la cadena de frío y los procedimientos que la componen.
  • Conocer el ATP y todo el proceso de transporte de mercancías perecedera

1. Las mercancías perecederas y la cadena de frío

1.1 ¿Qué son los productos perecederos?
1.2 Tipos de productos perecederos.
1.3 ¿Qué es la cadena de frío?
1.4 La logística en la cadena de frío.
1.5 La Global Cold Chain Alliance.
1.6 Calidad en la cadena de frío.


2. El transporte de mercancías perecederas

2.1 El ATP.
2.2 Puntos críticos en el transporte de mercancías perecederas.
2.3 Clasificación de los vehículos de transporte de mercancías perecederas.
2.4 Inspecciones del transporte.

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