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  4. INAD018PO. Gestión de crisis alimentarias.
  • Identificar y gestionar los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria, llevando a cabo de forma eficiente su gestión y comunicación.


  • Unidad 1. Definición y conceptos de crisis alimentarias.


 

  • Unidad 2. Estudio de crisis alimentaria en España.

    • Antecedentes.

    • Costes.





  • Unida 3. Gestión de crisis alimentarias.

    • Conceptos.

    • Características y tipos.

    • Modelos de gestión y comunicación.





  • Unidad 4. Guías y herramientas para la gestión de incidentes alimentarios.

    • Protocolo de la AESAN.

    • Manual AECOC.

    • Sistema SILUM.

    • Redes de alerta: SCIRI, RASFF, INFOSAN Ejercicio práctico.





  • Unidad 5. Normativa y protocolo específicos sectoriales.

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