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SANP022PO. Nutrición y dietética en el anciano.

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Horas: 105
Referencia (sku): PS_SANP022PO
Formato: HTML
Área principal: Sanidad

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Objetivos
Contenidos

Desarrollar programas específicos de nutrición adaptados a las necesidades y patologías de los ancianos, en base al conocimiento de los principios básicos nutricionales de los alimentos y la valoración del estado nutricional del anciano.

Unidad 1. Principios básicos de nutrición.
- Funciones de la energía en el organismo
- Características de la energía utilizada en nutrición
- Unidades de energía
- Valor energético de los nutrientes
- Necesidades energéticas del hombre
- Balance energético y regulación
- Glúcidos o hidratos de carbono
- Lípidos o grasas
- Las proteínas
- El agua y los electrolitos
- Las vitaminas
- Fibra vegetal
- Los alimentos
- Grupo carnes, pescados y huevos
- Grupo cereales, tubérculos y legumbres
- Grupo frutas, verduras y hortalizas
- Grupo de los alimentos grasos
- Grupo variado
Unidad 2. Estado nutricional de los ancianos.
- Situación general de la vejez.
- Relación entre Alimentación-nutrición-salud-envejecimiento
- Cambios en la vejez que influyen en la alimentación y Nutrición
- Necesidades nutricionales en el anciano sano.
Unidad 3. Valoración de los cambios en la ingesta alimentaria.
- Factores que influyen en el estado nutricional del Anciano
- Valoración del estado nutricional
Unidad 4. Indicadores bioquímicos.
- Parámetros inmunológicos
Unidad 5. Sugerencias sobre la nutrición del anciano.
- Algunos aspectos interesantes en relación con las Necesidades de principios inmediatos, vitaminas, Minerales y agua de los ancianos
Unidad 6. Sugerencias sobre nutrición en función de las diferentes patologías.
- Enfermedad gástrica
- Estreñimiento
- Colopatías
- Ancianos terminales
- Diabetes
- Gota e hiperuricemias
Unidad 7. Dietas básicas.
- Introducción.
- Requerimientos nutricionales en el anciano
- Dieta equilibrada en el anciano.
Unidad 8. Higiene alimentaria
- Higiene alimentaria.
- Toxiinfecciones de origen alimentario.
- Conservación de alimentos.
- Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos.
- Alimentación colectiva.
- Alimentación en residencias geriátricas.