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  4. SANP0006. Diseño de menús infantiles
  • OBJETIVO GENERAL
    • Adquirir los fundamentos necesarios para el diseño de diferentes menús según las características y/o hábitos alimentarios del niño.
  • Objetivos específicos
    • Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada.


  • Unidad 1. Conceptos básicos en alimentación infantil

    • Alimentación básica

    • Bases de la alimentación y nutrición

    • Alimentos y grado de cocción

    • Peculiaridades de la lactancia

    • Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles





  • Unidad 2. Confección de menús

    • Introducción al diseño de menús

    • Materias primas y recetas

    • Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos

    • Menús especiales

    • Alimentos y Menús para celíacos

    • Alimentos y Menús para menores intolerantes a la lactosa

    • Alimentos y Menús para dieta astringente

    • Alimentos y Menús para dieta hipocalórica

    • Alimentos y Menús para diabéticos



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