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SANP0007. Salud, nutrición y dietética

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Horas: 50
Referencia (sku): PD_SANP0007
Área principal: Sanidad

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Objetivos
Contenidos

Conocer los aspectos fundamentales de la nutrición de una persona y las propiedades de aquellos alimentos que la componen en las distintas etapas de su vida.
Comprender la estructura y el funcionamiento de los aparatos digestivo y endocrino.
Identificar las principales patologías que afectan a ambos sistemas y sus manifestaciones clínicas.
Analizar la relación entre los sistemas digestivo y endocrino en el mantenimiento de la homeostasis.
Desarrollar la capacidad de reconocer los mecanismos fisiopatológicos subyacentes a las disfunciones de estos aparatos.
Comprender los conceptos básicos relacionados con la alimentación y la nutrición.
Identificar los diferentes tipos de nutrientes y sus funciones en el organismo.
Reconocer la importancia de los hábitos alimentarios saludables en la prevención de enfermedades.
Analizar el proceso de nutrición y los factores que influyen en el bienestar físico.
Comprender la composición de los diferentes grupos de alimentos y su impacto en la salud.
Identificar los nutrientes esenciales presentes en cada tipo de alimento y su función en el organismo.
Analizar los métodos de conservación de alimentos y sus efectos sobre la calidad nutricional.
Evaluar críticamente la información nutricional para tomar decisiones alimentarias informadas.
Comprender la relación entre alimentación y salud, identificando cómo una dieta equilibrada influye en el bienestar general.
Reconocer los principios del equilibrio nutritivo y cómo aplicarlos en la vida cotidiana.
Identificar los nutrientes esenciales y su valor energético, así como su impacto en la dieta diaria.
Desarrollar la capacidad de evaluar la veracidad de información relacionada con mitos y errores comunes sobre la alimentación.
Aplicar los conocimientos adquiridos para elaborar guías dietéticas o alimentarias que promuevan una alimentación saludable y balanceada.
Comprender los principios fundamentales de la dietoterapia aplicada a diversas patologías y etapas de la vida.
Identificar las distintas dietas terapéuticas y sus aplicaciones específicas según el estado de salud de cada persona.
Analizar cómo adaptar planes nutricionales a las necesidades individuales de las personas con condiciones de salud particulares.
Desarrollar habilidades para diseñar intervenciones dietéticas personalizadas que contribuyan al tratamiento y prevención de enfermedades.

Unidad 1. Fundamentos de anatomía, fisiopatología y patologías digestivas y endocrinas

1 Introducción a la anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivo y endocrino
2 Conocimiento del sistema digestivo
2.1 Funcionamiento del aparato digestivo
3 Conocimiento acerca de las patologías digestivas
3.1 Patologías con síntomas gastrointestinales
4 Conocimiento acerca del sistema endocrino
4.1 Funcionamiento del sistema endocrino
5 Conocimiento acerca de las patologías endocrinas
5.1 Diabetes mellitus
5.2 Hipertiroidismo e hipotiroidismo
5.3 Enfermedad de Addison
5.4 Enfermedades de las glándulas suprarrenales (insuficiencia suprarrenal)
5.5 Enfermedad de Cushing: concepto, causas, diagnóstico y tratamiento
6 Relación entre el sistema digestivo y endocrino en el mantenimiento de la homeostasis

Unidad 2. Alimentación y nutrición

1 Conocimiento básico sobre alimentación y nutrición
2 Identificación de los principios de nutrición
2.1 Los nutrientes micronutrientes y macronutrientes
3 Conocimiento acerca de carbohidratos y fibra dietética
3.1 Fibra dietética
4 Conocimiento acerca de los lípidos, proteínas, vitaminas y minerales
4.1 Lípidos
4.2 Proteínas
4.3 Vitaminas
4.4 Minerales
5 Conocimiento de la importancia del agua
6 Identificación del proceso de nutrición
7 Importancia de los hábitos alimentarios en la prevención de enfermedades

Unidad 3. Composición de los elementos

1 Categorización de los diferentes grupos de alimentos
2 Conocimiento acerca de los alimentos y su composición
3 Clasificación de los alimentos
4 Identificación de los alimentos de servicio
5 Identificación de alimentos nuevos
6 Identificación de los aditivos alimentarios
7 Conocimiento acerca de la leche y productos lácteos
8 Conocimiento acerca de las carnes, huevos y pescados Carnes
8.1 Conocimiento acerca de las carnes, huevos y pescados Huevos
8.2 Conocimiento acerca de las carnes, huevos y pescados Pescados
9 Conocimiento acerca de legumbres, tubérculos y frutos secos
10 Conocimiento de las hortalizas y frutas Hortalizas
10.1 Conocimiento de las hortalizas y frutas Frutas
11 Conocimiento de las grasas y aceites
12 Conocimiento sobre alimentos funcionales y su impacto en la salud I
12.1 Conocimiento sobre alimentos funcionales y su impacto en la salud II
13 Alimentos ultraprocesados y su repercusión en la salud
14 Conservación de alimentos métodos naturales y técnicas industriales

Unidad 4. Equilibrio nutritivo y alimentación saludable

1 Relación entre alimentación y salud
2 Aplicación de una alimentación saludable
2.1 Plato de Harvard descripción y composición
3 Conocimiento de las normas que rigen el equilibrio nutritivo
4 Identificación de características del equilibrio nutritivo
5 Identificación de las principales relaciones entre energía y nutrientes
5.1 Valor energético de los diferentes nutrientes
6 Consecución de un equilibrio alimentario
7 Elaboración de guías alimentarias o dietéticas
8 Conocimiento de la dieta mediterránea
9 Comprensión de la importancia de la alimentación y su relación con la salud
10 Identificación de los mitos y errores sobre la alimentación
11 Capacidad de identificación de alimentos adecuados para una alimentación saludable

Unidad 5. Dietoterapia y nutrición en diferentes patologías y etapas de la vida

1 Relación entre alimentación y salud
2 Conocimiento de dietas terapéuticas
3 Conocimiento de dietoterapia
4 Conocimiento de dieta de protección gástrica
5 Conocimiento de dieta astringente
6 Conocimiento de dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales
7 Conocimiento de dieta hipocalórica
8 Conocimiento de dieta para la insuficiencia renal crónica
9 Conocimiento de dieta de protección biliar
10 Conocimiento de dieta para dislipemias
11 Conocimiento de dieta baja en sodio
12 Nutrición enteral y parenteral
13 Valoración de los principios básicos de la nutrición en cada grupo de población
14 Recomendaciones dietéticas para personas con trastornos alimentarios
15 Dietas personalizadas y su importancia en el tratamiento de enfermedades crónicas