1. Inicio
  2. Capacitación Profesional
  3. Servicios socioculturales y a la Comunidad
  4. Planificación del menú de la unidad convivencial
 
  • Conocer los principios fundamentales de la nutricición.
  • Aprender en la planificación de los menus los conceptos de dieta saludable y calidad en la dieta.
  • Pautas para elaborar dietas diarias y semanales.
  • Adquirir los conocimientos necesarios para la elaboración de dietas para los ancianos y en el convaleciente.
     

1 Principios de alimentación y nutrición

2 Principios anatomofisiológicos de los sistemas digestivos y endocrino. Patología más frecuente

3 Concepto de la alimentación y nutrición. Los alimentos. Clasificación funcional.

4 Recomendaciones en energía y nutrientes. Ingesta recomendada. Interpretación del etiquetado nutricional.

5 Dieta saludable. Calidad de la dieta.

6 Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas.

7 Tipos de dietas.

8 Dieta familiar planificación de los menús diarios y semanales.

9 Raciones y medidas caseras.

10 La alimentación en el anciano y en el convaleciente.

11 Planificación de los menús.

12 Consideración por la situación específica alimentaria y nutricional de cada persona dependiente.

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