Preparación de la leche para el cuajado
- Horas
- 12
- Referencia (sku)
- CT1804
- Formato
- HTML
- Área principal
- Industrias alimentarias
1. Tipos y dosificación de ingredientes y aditivos.
2. Condiciones de incorporación de auxiliares e ingredientes.
3. Fermentos lácticos; tipos. composición y características.
4. Cálculo y dosificación de ingredientes.
5. Aplicación y manejo de fermentos.
6. Tipos de mezcla y comportamiento.
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