Enología para cocineros
- Horas
- 50
- Referencia (sku)
- 0427_V2
- Área principal
- Hostelería y Turismo
Tema 1. Historia del Vino.
1.1. Orígenes
1.2. Época Clásica
1.3. Edad Media
1.4. Siglo XIX
1.5. Siglo XX
Tema 2. La Uva.
2.1. Introducción
2.2. Sus Componentes
2.3. Variedades
2.4. Cultivo
Tema 3. Elaboración y Crianza.
3.1. Vinificación y Fermentación
3.2. Vinos Blancos
3.3. Vinos Tintos
3.4. Vinos Rosados y Claretes
3.5. Vinos Licorosos
3.6. Vinos Espumosos
3.7. Licores
3.8. Crianza
Tema 4. Características 36s y Organolépticas.
4.1. Composición del Vino
4.2. Colores
4.3. Aromas
4.4. Sabores
Tema 5. La Cata.
5.1. Definición y Objetivos
5.2. Tipos de Cata
5.3. Mecanismos Neurofisiológicos
5.4. La Ceremonia
5.5. Vocabulario
Tema 6. Maridaje.
6.1. Definición
6.2. El Vino en la Cocina
6.3. Tradición
6.4. Contraste o Afinidad
6.5. Nuevas Tendencias
Tema 7. Denominaciones de Origen.
7.1. Marco Legal del Vino en España
7.2. Denominaciones de Origen Calificadas
7.3. Denominaciones de Origen
7.4. Vinos de la Tierra
Tema 8. Otros Conocimientos Útiles.
8.1. Nutrición y Dietética
8.2. Cocina Creativa
8.3. Nuevas Materias Primas
8.4. 23
8.5. Los Servicios
SKU: PIT055
120 horas HTML Visitado 42 veces Nunca comprado
SKU: PIT056
120 horas HTML Visitado 41 veces Nunca comprado
SKU: PIT057
60 horas HTML Visitado 44 veces Nunca comprado
SKU: PIT068
30 horas HTML Visitado 44 veces Nunca comprado
SKU: PIT073
30 horas HTML Visitado 42 veces Nunca comprado
SKU: PIT074
60 horas HTML Visitado 40 veces Nunca comprado
SKU: PIT075
30 horas HTML Visitado 46 veces Nunca comprado
SKU: PIT076
60 horas HTML Visitado 43 veces Nunca comprado
SKU: RCDPT_PM
50 horas HTML Visitado 46 veces Nunca comprado
SKU: RCDPTA_PM
60 horas FLASH Visitado 44 veces Nunca comprado
¿Quieres ver todas las acciones formativas relacionadas?
Ver todos