Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
- Horas
- 50
- Referencia (sku)
- 2463EC
- Área principal
- Prevención de Riesgos Laborales. Calidad. Medioambiente e I+D+I
Tema 1. Seguridad alimentaria. Peligros biológicos, químicos y físicos en la alimentación.
Tema 2. La seguridad alimentaria.
Tema 3. Peligros en la alimentación.
Tema 4. Sistemas de autocontrol basado en el sistema APPCC.
Tema 5. Conservación de alimentos.
Tema 6. Principales procesos de transformación en la industria alimentaria.
Tema 7. Análisis de las características de los productos: aditivos y análisis físico-químico.
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