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  4. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA
Conocer las etapas para la correcta implantación de la norma ISO 22000. Interpretar los requisitos de la norma ISO 22000. Estudiar los documentos a desarrollar para la implantación de la norma. Analizar el programa de prerrequisitos sobre la seguridad alimentaria. Relacionar la norma ISO 22000 con el APPCC.

1. Etapas para la implantación de la norma ISO 22000.
2. Interpretación de los requisitos de la norma ISO 22000.
3. Documentos a desarrollar para la implantación de la norma.

Política de inocuidad de los alimentos.
Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
Comunicación.
4. Programa de prerrequisitos sobre la seguridad alimentaria.

Estructura del PAS 220.
Desarrollo de los requisitos del PAS 220.
5. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.

Relación de la norma ISO 22000 con el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
Implantación del sistema APPCC .
6. Otros documentos para la implantación de la norma.

Manual de calidad.
Manual de procedimientos.
Control de producto no conforme.
Procedimiento de validación.
Procedimiento de verificación.
Procedimiento de actualización.
Procedimiento de mejora continua.
Plan de formación.
7. Implantación de la norma.

8. Ventajas de implantación de la certificación FSSC 22000.

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