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  4. HOTR044PO. Introducción a la gestión económica-financiera del Restaurante. Contenido online
  • Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.
  • Conocer las exigencias propias del proceso administrativo y contable en restauración.
  • Analizar la gestión y el control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que les son inherentes con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma requeridos.
  • Analizar los datos contables relacionados con la gestión de una empresa de restauración.
  • Distinguir y utilizar los programas informáticos de gestión del restaurante.

1.Proceso administrativo y contable en restauración

Introducción

Proceso de facturación

Gestión y control

Registros contables

Clasificación de las fuentes de información rutinarias

Clasificación de las fuentes de información no rutinarias

Resumen

 

2.Gestión y control de las cuentas de clientes

Introducción

Control de las cuentas de clientes y manejo de efectivo

Resumen

 

3.Análisis contable de restauración

Introducción

Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo

Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico

Definición y clases de costes

Cálculo de costes de materias primas

Aplicación de métodos de control de consumo

Cálculo y estudio del punto muerto y umbral de rentabilidad

Resumen

 

4.Programas informáticos en restauración

Introducción

Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración

Resumen

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