HOTR048PO. Innovación en la cocina
- Horas
- 35
- Referencia (sku)
- PS1167
- Formato
- HTML
- Área principal
- Hostelería y Turismo
1. La cocina molecular
2. Cocina al vacío.
3. Cocina con nitrógeno líquido.
4. Las espumas.
5. Cocinar con humo.
6. La cocina con flores y germinados.
7. Nuevas tendencias asiáticas: salsas, algas, hongo, productos y métodos de cocina orientales, sushi.
8. Repostería artística actual.
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