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  4. HOTR0009. Cocina sana
  • OBJETIVO GENERAL
    • Entender las nociones dietéticas básicas en la cocina sana.
  • Objetivos específicos
    • Aprender cuales son las cocciones saludables para sacar el máximo rendimiento a los nutrientes de los alimentos.
    • Conocer los beneficios de la dieta mediterránea y sus ingredientes más característicos.
    • Diferenciar los grandes grupos de alimentos que utilizamos en la cocina sana.


  • Unidad 1. Nociones de dietética

    • 1.1. Variedad y equilibrio.

    • 1.2. Obesidad y problemas de salud.

    • 1.3. Alimentación y nutrientes.

    • 1.4. Hidratos de carbono.

    • 1.5. Grasas.

    • 1.6. Proteínas.

    • 1.7. Agua.

    • 1.8. Vitaminas.

    • 1.9. Minerales.

    • 1.10. ¿Por qué engordamos?

    • 1.11. Ejercicio natural.





  • Unidad 2. La dieta mediterránea

    • 2.1. Aceite de oliva.

    • 2.2. Frutas y verduras.

    • 2.3. Pescado.





  • Unidad 3. Las cocciones sanas

    • 3.1. Cocinar al vapor.

    • 3.2. Cocinar en el microondas.

    • 3.3. Cocinar en la olla a presión.

    • 3.4. Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa).

    • 3.5. Cocinar a la plancha.

    • 3.6. Cocinar en el wok.

    • 3.7. Cocinar en el horno.

    • 3.8. Cocinar en papillote.





  • Unidad 4. Las ensaladas

    • 4.1. Ingredientes estrella.





  • Unidad 5. Las verduras

    • 5.1. Cómo hacer más atractivas las verduras.

    • 5.2. Verduras estrella.





  • Unidad 6. Las frutas

    • 6.1. Frutas para todos los gustos.

    • 6.2. Frutas estrella.





  • Unidad 7. Las legumbres

    • 7.1. Legumbres estrella.

    • 7.2. Cómo disfrutar de ellas.





  • Unidad 8. El arroz

    • 8.1. Su importancia en la dieta.

    • 8.2. Las mil posibilidades del arroz.





  • Unidad 9. Las pastas

    • 9.1. Las grandes desconocidas.

    • 9.2. Ventajas dietéticas.





  • Unidad 10. Las carnes y los pescados

    • 10.1. Valor de las proteínas.

    • 10.2. Consejos para cocinar convenientemente carnes y pescados.

    • 10.3. Proteínas vegetales.





  • Unidad 11. Algunos platos para comidas de celebración



  • Unidad 12. Los ingredientes de la A a la Z



  • Unidad 13. Pequeño diccionario de salud

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