Objetivos Generales  
  • Diseñar dietas específicas para cada situación, en cuanto a estado de salud y etapa de la vida, en base a las necesidades del organismo y aspectos nutricionales.
  Objetivos Específicos  
  • Conocer la anatomía y fisiología del sistema digestivo.
  • Comprender las principales alteraciones del sistema digestivo, así como sus características principales.
  • Conocer la anatomía y fisiología del sistema endocrino.
  • Analizar las principales alteraciones del sistema digestivo, así como sus características principales.
  • Identificar la importancia de la relación sistema digestivo y sistema endocrino en el proceso de nutrición.
  • Diferenciar entre los conceptos de alimentación y nutrición.
  • Conocer los diferentes tipos de nutrientes y su importancia para el ser humano.
  • Clasificar los diferentes alimentos en grupos en base a sus características nutricionales.
  • Relacionar los conceptos de alimentación y salud.
  • Afianzar las características de la alimentación saludables.
  • Dar a conocer las bases del equilibrio nutritivo. 3 Guía Didáctica SANP034PO Salud, nutrición y dietética
  • Mostrar las herramientas en las que debe basarse un equilibrio alimentario.
  • Conocer las diferentes situaciones fisiológicas por la que pasa una persona desde su nacimiento hasta su muerte.
  • Identificar las necesidades nutricionales y energéticas especiales en cada periodo.
  • Conocer las diferentes situaciones patológicas relacionadas con la alimentación.
  • Identificar las necesidades nutricionales y energéticas, y las recomendaciones dietéticas adaptadas.

Unidad 1: Anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivo y endocrino.


  • El sistema digestivo.

  • Patologías digestivas.

  •  El sistema endocrino.

  •  Patologías endocrinas.


Unidad 2: Alimentación y nutrición.

  • Principios de nutrición.

  • Carbohidratos y fibra dietética.

  • Lípidos.

  • Proteínas.

  • Vitaminas.

  • Los minerales.

  • Agua.

  • Proceso de la nutrición.

  • Grupos de alimentos


Unidad didáctica 3. Alimentación y salud

  • Alimentación y salud.

  • Alimentación saludable.

  • Normas que rigen el equilibrio nutritivo.

    • Características del equilibrio nutritivo.



  • Principales relaciones entre energía y nutrientes.

  • Equilibrio alimentario.

  • Guías alimentarias o dietéticas.

  • Dieta mediterránea.

  • Importancia de la alimentación y su relación con la salud.

  • Mitos y errores sobre la alimentación.


Unidad didáctica 4. Dietas en las diferentes etapas de la vida

  • Alimentación en la mujer adulta.

  • Alimentación infantil.

  • Alimentación en la adolescencia.

  • Alimentación en la tercera edad.


Unidad didáctica 5. Dietas terapéuticas

  • Dietoterapia.

  • Dieta de protección gástrica.

  • Dieta astringente.

  • Dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.

  • Dieta hipocalórica.

  • Dieta para la insuficiencia renal crónica.

  • Dieta de protección biliar.

  • Dieta para dislipemias.

  • Dieta baja en sodio.

  • Nutrición enteral y parenteral.

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