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  4. HOTA0001. El protocolo en hostelería.

- Establecer protocolos de actuación en hoteles y restaurantes, aplicando las bases protocolarias para lograr un desarrollo óptimo en la planificación y gestión de eventos.
- Asimilar las normas básicas del protocolo.
- Reconocer los principios de protocolo asociados al ámbito hostelero.
- Exponer las normas asociadas a la gestión de protocolo en hoteles.
- Detallar los tratamientos protocolarios y la aplicación de protocolo en casos particulares.

Unidad 1: Normas básicas del protocolo.

  • Definición de protocolo y precedencia.
  • El protocolo oficial.
  • El protocolo empresarial.
  • La comunicación en el protocolo.

Unidad 2: Aplicación del protocolo en hostelería.

  • Aspectos básicos de protocolo en restaurantes.
  • Protocolo en el menaje.
  • Protocolo en el servicio.
  • Protocolo en el buffet.
  • Precedencias en mesas y ubicación de invitados.
  • Protocolo en la cocina.

Unidad 3: Protocolo en hoteles.

  • Normas básicas de protocolo hotelero.
  • Manual de protocolo hotelero.
  • La organización de eventos.
  • La presidencia en el protocolo.
  • Las nuevas tecnologías para el protocolo.
  • Organización de distintos actos.

Unidad 4: Detalles y reglas de protocolo.

  • Tratamiento en protocolo.
  • Protocolo en el vestir.
  • Protocolo en el restaurante.
  • Protocolo para personas con discapacidad.
  • Decoración, regalos e invitaciones.

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