1. Inicio
  2. Certificados de profesionalidad
  3. Comercio y márketing
  4. COMT090PO. Técnicas de venta en frutería.
  • Adquirir los conocimientos indispensables para desempeñar las actividades de la frutería en la venta al detalle, y capacitar al alumno para ejercer su labor como dependiente.

  • Unidad 1. Introducción.
  • Unidad 2. Conocimientos de los productos.
    • Conceptos.
    • El fruto.
    • Clasificación de las frutas.
    • Clasificación de las Hortalizas.
    • Setas.
    • Otros productos.
  • Unidad 3. La calidad de los productos de la sección.
    • Composición de las frutas.
    • Composición de las hortalizas.
    • Pirámide alimenticia.
    • Gama de productos.
  • Unidad 4. Comercialización de los productos.
    • Variedades de frutas.
      • Introducción.
      • Manzanas.
      • Peras.
      • Albaricoque.
      • Cerezas.
      • Ciruelas.
      • Melocotón.
      • Cítricos.
      • Tropicales y exóticas.
      • Plátanos.
      • Otros frutos.
    • Variedades de hortalizas.
    • Legumbres.
    • Especias.
    • Resumen productos de la sección.
    • Propiedades nutritivas de los productos de la sección.
    • Procedencias.
    • Calendario frutas y hortalizas.
  • Unidad 5. Transporte frutas y hortalizas.
  • Unidad 6. La sección de frutas y hortalizas.
  • Unidad 7. Selección y acondicionamiento de frutas y hortalizas frescas.
  • Unidad 8. Etiquetado de frutas y hortalizas frescas.
  • Unidad 9. La calidad de los productos de la sección.
    • El fruto y su maduración
    • Frutas que no pueden madurar fuera de la planta
  • Unidad 10. Cuidados que precisan los productos.
    • La conservación y almacenamiento
    • Refrigeración y humedades relativas
    • Control de etileno
    • Ejemplo aceleración de la maduración de la pera limonera
    • Tipos de conservación
  • Unidad 11. Desecación.
  • Unidad 12. Alteraciones más frecuentes que se pueden dar en la fruta.
  • Unidad 13. Nuevas demandas.
  • P.P.C.C.
    • Aproximación y concepto
    • Peligros biológicos, químicos y físicos

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