1. Inicio
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  4. COMT090PO. Técnicas de venta en frutería.
  • Adquirir los conocimientos indispensables para desempeñar las actividades de la frutería en la venta al detalle, y capacitar al alumno para ejercer su labor como dependiente.


  • Unidad 1. Introducción.



  • Unidad 2. Conocimientos de los productos.

    • Conceptos.

    • El fruto.

    • Clasificación de las frutas.

    • Clasificación de las Hortalizas.

    • Setas.

    • Otros productos.





  • Unidad 3. La calidad de los productos de la sección.

    • Composición de las frutas.

    • Composición de las hortalizas.

    • Pirámide alimenticia.

    • Gama de productos.





  • Unidad 4. Comercialización de los productos.

    • Variedades de frutas.

      • Introducción.

      • Manzanas.

      • Peras.

      • Albaricoque.

      • Cerezas.

      • Ciruelas.

      • Melocotón.

      • Cítricos.

      • Tropicales y exóticas.

      • Plátanos.

      • Otros frutos.



    • Variedades de hortalizas.

    • Legumbres.

    • Especias.

    • Resumen productos de la sección.

    • Propiedades nutritivas de los productos de la sección.

    • Procedencias.

    • Calendario frutas y hortalizas.





  • Unidad 5. Transporte frutas y hortalizas.



  • Unidad 6. La sección de frutas y hortalizas.



  • Unidad 7. Selección y acondicionamiento de frutas y hortalizas frescas.



  • Unidad 8. Etiquetado de frutas y hortalizas frescas.



  • Unidad 9. La calidad de los productos de la sección.

    • El fruto y su maduración

    • Frutas que no pueden madurar fuera de la planta





  • Unidad 10. Cuidados que precisan los productos.

    • La conservación y almacenamiento

    • Refrigeración y humedades relativas

    • Control de etileno

    • Ejemplo aceleración de la maduración de la pera limonera

    • Tipos de conservación





  • Unidad 11. Desecación.



  • Unidad 12. Alteraciones más frecuentes que se pueden dar en la fruta.



  • Unidad 13. Nuevas demandas.



  • P.P.C.C.

    • Aproximación y concepto

    • Peligros biológicos, químicos y físicos



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