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  4. UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante.
  • Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente.
  • Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.


  • Unidad 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración.

    • Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.

    • Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.

    • El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.

    • Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.

    • Formalización de comandas sencillas.

    • Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.

    • Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.





  • Unidad 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.

    • Tipos y modalidades de postservicio.

    • Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.





  • Unidad 3. Participación en la mejora de la calidad.

    • Aseguramiento de la calidad.

    • Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.



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