El comedor y la lógica de servicio
- Horas
- 12
- Referencia (sku)
- CT0376
- Formato
- HTML
- Área principal
- Hostelería y Turismo
1. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos de servicio
2. Técnicas de elaboración de platos
2.1. Composición
2.2. Tiempo de servicio
3. Consumo u objetivos de venta durante el servicio
4. El protocolo
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