1. Inicio
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  4. Organización en los establecimientos de restauración


1. Normativas sobre autorización de establecimientos de restauración.
1.1. Interpretación.
1.2. Clasificación.
1.2. Clasificación. Continuación
2. Establecimientos de restauración.
2.1. Tipología.
2.2. Clasificación.
2.2. Clasificación. Continuación
3. Organización y relación de funciones gerenciales.
3.1. Naturaleza.
3.2. Propósito.
4. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de restauración.
4.1. Ventajas e inconvenientes.
4. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de restauración. Continuación
4.1. Ventajas e inconvenientes.
5. Características de los diferentes tipos de establecimientos de restauración.
5.1. Estructuras.
5.1. Estructuras. Continuación
5.2. Relaciones departamentales.
5.3. Relaciones externas.
6. Objetivos de cada departamento del área o establecimiento de restauración.
6.1. Diferenciación.
6.1. Diferenciación. Continuación
6.2. Distribución de funciones.

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