Lavado de material de catering
- Horas
- 17
- Referencia (sku)
- CT0398
- Formato
- HTML
- Área principal
- Hostelería y Turismo
1 El departamento de lavado en instalaciones de catering
1.1 Definición y organización característica
1.2 Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento 2 El proceso de lavado de material procedente de servicios de catering 3 55 y equipos básicos: identificación. funciones. modos de operación y mantenimiento
3.1 Tren de lavado
3.2 Maquina de desinfeccion de cubiertos
3.3 Equipo de lavado a presión
3.4 Fregaderos
3.5 Cubos de basura 4 Fases
4.1 Retirada y clasificación de residuos
4.2 Clasificación de material: melamina. loza. acero inoxidable. cristal
4.3 Lavado de material
4.4 Control final de lavado
4.5 Disposición para el almacenamiento
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