Logística de catering
- Horas
- 15
- Referencia (sku)
- CT0416
- Formato
- HTML
- Área principal
- Hostelería y Turismo
1. Categorías de empresas de catering.
1.1. Catering de Aviación.
1.2. Catering de Ferrocarriles.
1.3. Catering de Buques.
1.4. Cocinas centrales.
2. Normativas de las empresas de catering.
2.1. Condiciones higiénico-sanitarias.
2.2. Dependencia de recepción de mercancía.
2.3. Sala de preparación y envasado de alimentos.
2.4. Personal.
2.5. Transporte de las preparaciones culinarias.
3. Control de flota de vehículos.
4. Control de documentación.
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