Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
- Horas
- 9
- Referencia (sku)
- CT0898
- Formato
- HTML
- Área principal
- Hostelería y Turismo
1. Definición. Fundamento de la cocción. Principales técnicas de cocinado.
2. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada tipo de corte o pieza de carne de distintas especies. a carnes de las diferentes aves domésticas. a carnes de caza y a distintos despojos.
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