1. Criterios básicos para una buena gestión comercial.
1.1. Analizar el mercado de forma regular.
1.2. Impedir cualquier rigidez en la política comercial de la empresa.
1.3. Rapidez de respuesta a las señales del mercado.
1.4. Elaboración de encuestas entre los clientes en las que se recoja: la característica del cliente. los puntos fuertes del servicio y las posibles mejoras.
2. Gestión de políticas comerciales.
2.1. Política de precios adaptados a la calidad.
2.2. Política de producto o servicio que permita definir un producto de calidad.
2.3. Política de distribución del producto para fidelizar al cliente y a través de él llegar a nuevos clientes.
2.4. Política de comunicación: organizar promociones. jornadas gastronómicas. concursos deportivos. etc. aprovechando fiestas populares o festejos culturales y religiosos de interés.

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