Pastelería salada
- Horas
- 6
- Referencia (sku)
- CT1579
- Formato
- HTML
- Área principal
- Hostelería y Turismo
1. Clasificación de los diferentes grupos
1.1. Del pan (pizzas. empanadas. canapés. bocadillos y sandwiches)
1.2. De la pasta quebrada salada (Quiches y tartaletas)
1.3. De hojaldre ( vol-au-vent. saladitos. sacristanes y empanadillas)
2. Fórmulas y procesos de elaboración
3. Preparación de rellenos. conociendo la distinta 55. los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración (verduras. pescados. carnes. condimentos y especias)
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