1. Inicio
  2. Capacitación Profesional
  3. Servicios socioculturales y a la Comunidad
  4. Gestión aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes
  • Elaborar el plan de trabajo en el domicilio adaptando las actuaciones de intervención a las necesidades de la unidad convivencial
  • Aplicar procedimientos de administración y control de los gastos del domicilio priorizando y racionalizando los mismos en función de los ingresos y de las necesidades de cada miembro de la unidad convivencia
  • Efectuar la compra y colocación de alimentos enseres y otros productos básicos de uso domiciliario
  • Aplicar las técnicas básicas de cocina para la elaboración de menús en función de las características de los miembros de la unidad familiar


  • Unidad 1. Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial.

    • Elementos que lo constituyen. Características. Procedimiento de elaboración

    • Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio

    • Tareas domésticas diarias

    • Planificación del trabajo diario

    • Aprecio por la planificación





  • Unidad 2. Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial.

    • Administración y control de los gastos de la unidad convivencial

    • Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria

    • Partidas de gastos mensuales en el domicilio

    • Precaución en el manejo del presupuesto doméstico





  • Unidad 3. Confección de la lista de la compra.

    • Factores que la determinan

    • Correspondencia con el presupuesto elaborado

    • Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno





  • Unidad 4. Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio.

    • Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes

    • Compra virtual y por teléfono

    • Análisis del etiquetaje

    • Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio

    • Conservación procesado e higiene de los alimentos

    • Técnicas de procesado de los alimentos

    • Prevención del deterioro de los alimentos

    • Métodos de conservación de los alimentos

    • Limpieza y colocación de materiales de cocina





  • Unidad 5. Aplicación de técnicas básicas de cocina.

    • Menajes utensilios y electrodomésticos

    • Recetas de cocina

    • Técnicas de preelaboración básicas de los alimentos

    • Elaboraciones elementales de cocina

    • Esquema de elaboración y ejecución de platos tipos.





  • Unidad 6. Higiene alimentaria.

    • Normativa Higiénico-Sanitaria

    • Aditivos alimentarios

    • Normativa vigente para los manipuladores de alimentos

    • Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos

    • Atención especial a las normas higiene alimentaria



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