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  4. HOTR016PO. Cocina Italiana
Objetivo General
  • Adquirir los fundamentos de la cocina italiana y las características de sus productos, teniendo en cuenta las recetas y la confección de nuevos platos.
Objetivos Específicos
  • Conocer el arte en la cocina italiana.
  • Identificar las diferentes zonas gastronómicas de la cocina italiana.
  • Explicar las diferentes variedades y recetas de pasta y legumbres.
  • Conocer los diferentes tipos de carnes y pescados que se consumen en la gastronomía italiana, y sus recetas más representativas.
  • Estudiar los diferentes vinos italianos y su clasificación.
  • Explicar los diferentes tipos de verduras y hortalizas utilizadas en la cocina italiana.
  • Referir otros productos utilizados en la gastronomía de Italia.

Unidad 1: Introducción a la cocina italiana


  • El arte en la cocina italiana

  • Zonas gastronómicas


Unidad 2: Productos de la cocina italiana y recetas

  • La pasta y legumbres

  • Carnes y pescados

  • Los vinos

  • Verduras y hortalizas

  • Otros productos

  • Términos culinarios (Glosario)

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