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  4. UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.
  • Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
  • Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades.


  • Unidad 1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar

    • Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.

    • Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.

    • Controles de almacén.





  • Unidad 2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar

    • Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas.

    • Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.





  • Unidad 3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar

    • Formalización y traslado de solicitudes sencillas.

    • Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.



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