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  4. INAD018PO. Gestión de crisis alimentarias

Identificar y gestionar los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria, llevando a cabo de forma eficiente su gestión y comunicación.

1. Definición y conceptos de crisis alimentaria

2. Estudio de crisis alimentaria en España
2.1. Antecedentes
2.2. Costes

3. Gestión de crisis alimentarias
3.1. Conceptos
3.2. Características y tipos
3.3. Modelos de gestión y comunicación

4. Guías y herramientas para la gestión de incidentes alimentarios
4.1. Protocolo de la AESAN
4.2. Manual AECOC
4.3. Sistema SILUM
4.4. Redes de alerta: SCIRI, RASFF, INFOSAN
Ejercicio práctico

5. Normativa y protocolo específicos sectoriales

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