Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria
- Horas
- 10
- Referencia (sku)
- CT1325
- Formato
- HTML
- Área principal
- Industrias alimentarias
1. APPCC (puntos críticos).
2. Autocontrol.
3. Trazabilidad.
4. Sistema de gestión de calidad.
5. Manual de calidad.
6. Técnicas de muestreo.
7. Sistemas de identificación. registro y traslado de muestras.
8. Procedimientos de toma de muestras en la industria cárnica.
9. Factores y situaciones de riesgo y normativa.
10. Medidas de prevención y protección.
11. Situaciones de emergencia.
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